En goûtant les cookies de Starbuck (mais aussi ceux de chez Haägen Dasz) (et City Bagels...) (bref, des cookies à tomber mais qui te coûtent un oeil) (ou presque) je me suis dit que je voulais faire les mêmes. À la maison, avec mon petit fouet en fer vieux comme Hérode, mes saladiers de chez Ikéa, ma spatule en bois à moitié brûlée et mon mini-four qui a plus d'un millions de kilomètres au compteur.
Bref. J'ai cherché LA recette parfaite, en me basant les commentaires parfaits des blogueuses & blogueurs parfaits et les photos parfaites des cookies parfaits. (ouais, on y croit.) Avec, ajoutons-le, un ingrédient parfait dans la ligne de mire : le sucre cassonade.
Le parfait cookie d'une Grenadine, c'est donc celui qui est croustillant sur les bords (mais pas trop) et moelleux au dedans (juste ce qu'il faut). Et je crois sans trop me tromper que j'ai trouver la recette pour ça. Alors je partage, avec mes petites annotations "astuces et conseils" (et aussi : note à moi-même pour la prochaine fois).
Les ingrédients
- 115 g de beurre
- 200 g de sucre cassonade
- 3 cuillères à soupe de sucre blanc en poudre
- 1 oeuf (de taille "large")
- 2 cuillères à café d'extrait de vanille
- 220 g de farine
- 2 cuillères à café de levure chimique
- 1/2 cuillère à café de sel
- 50 g de pépites de chocolat (et plus si affinités. ^^ )
La recette
2. On attrape un saladier dans lequel on dépose 115 g de beurre ramolli (un petit tour très rapide au micro-onde fera l'affaire) (sinon, on le laisse un certain temps à température ambiante) (... le micro-onde étant la solution de facilité, oui) que l'on mélange avec le sucre cassonade et le sucre blanc en poudre. On mélange jusqu'à obtenir un résultat homogène.
3. L'oeuf et l'extrait de vanille entrent en piste. On mélange à nouveau.
4. On ajoute ensuite la farine ainsi que la levure chimique. Petite astuce : lorsque cela devient difficile avec le fouet, je passe à la méthode : cuillère. (pas en bois, ça colle trop) ça mélange très bien. :)
5. Puis on verse les morceaux / pépites de chocolat en essayant de les mélanger du mieux que l'on peut pour en avoir dans tous les cookies.
6. La dernière étape nécessite deux petites mains. (ça marche aussi avec des grandes) (on pense donc à bien se les laver) (non parce que la méthode "à la cuillère", je suis sceptique.) Sur une plaque de cuisson préalablement recouverte de papier sulfurisé, on fait des petits tas de pâte que l'on sépare d'environ 3 cm. (ils s'étalent, les coquins...)
7. Enfournez à 180°C pendant 20 minutes.
Petite note aux sceptiques des temps de cuisson (dont je fais partie) ou à celles qui ont de sérieux doutes dans les capacités de leur four (dont je fais partie, bis) : si le cookie est légèrement doré, mais que votre pointe de couteau rentre comme dans de la pâte pas cuite, ne faites pas chauffer plus. Les cookies durcissent en refroidissant, et pour leur garantir un intérieur moelleux, 20 min, c'est tout ce qu'il faut. (croyez-en mes deux fournées d'hier, et mon test de : et si je faisais cuire un peu plus ?) :)
À déguster tiède devant un bon mug de chocolat chaud.
(Ou tout seul.) (ou avec du thé.) (ou du café.) (bref.)
Edit : 10 min. de cuisson peuvent être suffisantes si vous avez un bon four (comprendre : un vrai four, pas un mini). Mieux vaut donc se fier à leur façon de dorer pour éviter qu'ils durcissent. :)
Recette débusquée par ici.
Je vais tenter ta recette! Ils ont gueule vachement plus appétissante que les miens =)
RépondreSupprimerIls sont bien beaux tes cookies ! J'en piquerais volontiers un ou deux !
RépondreSupprimerC'est vrai que ça coute un œil dans ses magasins! Je vais m'y mettre aussi grâce à ta recette! Miam, miam.
RépondreSupprimerCla : Merci ! J'espère que ça te plaira alors. =)
RépondreSupprimerLadyMilonguera : Merci à toi aussi ! ^^ Par contre, ils ont tous été mangés. Désolée. :p
Sandrine : Carrément. Mais la gourmandise ça se contrôle difficilement. haha. Tu me diras ce que tu en penses !
çà à l'air trop bon et avec l'hiver qui arrive, c'est sympa un ptit aprem cuisine en famille, çà réchauffe le coeur
RépondreSupprimerMerci pour la recette ! Je pense que je vais tester ça :)
RépondreSupprimerDes cookies tendres et moelleux à l'intérieur, y'a que ça de vrai ! :D
RépondreSupprimerJenn : Oh oui, surtout que ça me plait bien de cuisiner. ^^
RépondreSupprimerMamzell'Dree : De rien ! Et bon appétit. =)
Anne-Laure : Ouii, je suis bien d'accord !
Depuis le temps que je dois en tester, je vais essayer de me lancer ce week-end avec ta recette, tiens!
RépondreSupprimerRecette testée et approuvée ce week-end !! Un régal et encore merci d'avoir partagé tes conseils de cuissons !! les 20 minutes moi non plus au début je n'y croyait pas, mais je t'ai cru toi et ça valait la peine :p
RépondreSupprimerWoocares : Aloooors, le résultat ? :)
RépondreSupprimerFaerie : Ha je suis super contente que ça t'ai servi ! :)
recette à tester mais si je peux me permettre, réduire le sucre et mettre du miel permet d'avoir un cookie tout moelleux à l'intérieur =D et au lieu des pépites du commerce, je vous conseille de hacher une tablette de chocolat pâtissier çà permet de faire des morceaux plus gros et c'est encore plus mieux =D
RépondreSupprimer2ème tentative de ce we avec un max de pépites faites dans une tablette, encore plus délicieux que la dernière fois ! J'adule ta recette ! hihi !
RépondreSupprimerLa pâte est super collante par contre chez moi, à chaque fois je me demande si ça va aller et en fait nickel !
A la maison comme on est très gourmands on rajoute à la fin 2 c à café de Van Houten pour avoir des cookies tout choco : approuvé aussi !
Merci encore pour cette recette !